【あそび場】－醤油王国－Baby&Kids （ベビー＆キッズ）

ホーム　＞　あそび場　＞　醤油王国

びびっとへ戻る　＞＞＞

　日本人なら知っておきたい『醤油』のこと。
醤油について子どもと楽しみながら学べる場所が埼玉県・日高市にある。
200年以上の歴史がある弓削多醤油（株）が運営する “醤遊王国”だ。

小学校の社会科見学で行われる工場見学も受け入れており、坂戸市では
毎年小学3年生になると訪問する。
醤油の作り方、使い方、保管の仕方などを教えてもらえる！

2Fには、軽食コーナーもあり『おいしい・楽しい』醤遊王国だ♪
（トイレには、オムツ替えシートあり）

醤遊王国5つの遊び
①	麹、もろみの様子、搾り粕を間近で見る
②	醤油のしぼり体験をする
③	木桶で遊び、木桶の秘密を知る
④	醤油を使った一風かわった食べ物の飲食体験
⑤	湧き水を観察できる

冬の寒い日でも、醤遊王国の奥にある“沢”では、ザリガニ＆沢がにをみつけることができる！
上写真（右）のザリガニは、発見まで2分とかからなかった♪

「工場案内」	「木桶の秘密」	「しぼり体験」

製造工場が見学できる！時間は20分程度。予約不要。途中で階段の上り下りあり。写真撮影自由。下記時間で毎日開催。 10:00、11:00、12:00、13:00、14:00、15:00、16:00	杉製の大桶。実際に使用している桶よりもふたまわり小さい木桶の一部を切り取り、中に入って遊べるようになっている。杉の板の年輪の向きなど木桶の秘密も学ぶことができる。	木桶で仕込んだもろみの搾りを体験。ここでしか手に入らないしぼりたて生醤油。その場でビン詰めしてくれるので、持ち帰りが可能。

2Fの軽食コーナーも、とっても楽しい♪

	珍しい醤油のソフトクリーム。醤油は高麗王むらさきを使用し、日高市の加藤牧場（このサイトで紹介している）のソフトクリームがベース。 ※毎週月曜日（あるいは休日明け）の午前10:30くらいまでソフトクリーム機械の洗浄を行うため醤油ソフトクリームの販売は機械の洗浄後となる。	醤油が入ったプリン。大豆の粒がアクセント。醤油は高麗王むらさきを使用。食品衛生上持ち帰り不可。パンナコッタがベースとなっている。

	弓削多醤油について

弓削多有機醤油の特徴	“丸大豆醤油”の本当の意味って・・・？丸い形の大豆を原料にするという意味ではなく、大豆をそのまま丸ごと使うということ!!
国内産原材料の中でも有機ＪＡＳ認証大豆を使用 (大豆の国内消費量の約０．０１８％しかない希少大豆）小麦の国内消費量の０．００９％しかない有機ＪＡＳ認証小麦を使用木桶の中で１年以上醗酵・熟成したこだわり		丸大豆ではなく、現在、大半で使われているのが“脱脂加工大豆”（大豆から油をぬいた後の大豆）を原料とした醤油が多い。丸大豆醤油の特徴は香りが良く大豆油の一部が醤油に溶け込み甘みとまろやかさを引き立てる。

さらに……。
蔵独自の微生物が棲み付く杉製の大桶で長時間、醗酵・熟成することにより、香りの良いコクのある醤油が出来上がる。醗酵が良いとアルコール成分が醗酵により作られるのでアルコール添加をしなくても保存性の良い醤油となる。またうまみも良く出るため、アミノ酸などの化学調味料を添加する必要がないそうだ。（弓削多醤油　醤遊王国担当　中戸川さんより）

詳細はHPへ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊交通の案内はこちら醤遊王国　埼玉県日高市田波目804番地1　TEL：0120-417-059

▲

ホーム　＞　あそび場　＞　醤油王国

びびっとへ戻る　＞＞＞